Tortellini della Sandra

Un solo abbinamento possibile: in brodo di carne.
Se li fate in un altro modo, noi non giudichiamo… ma non ditelo in giro.

I nostri tortellini sono ideali se cucinati in abbondante brodo di carne in ebollizione per circa 2 minuti dalla ripresa del bollore.

È importante evitare che il bollore del brodo si abbassi troppo: per questo è fondamentale utilizzare una quantità di brodo sufficiente rispetto alla quantità di prodotto.

Consigliamo di utilizzare circa 1 litro di brodo per ogni 100 grammi di tortellini: in questo modo la massa termica del brodo sarà adeguata e il bollore non si abbasserà durante la cottura.

Il brodo deve sobbollire dolcemente e non bollire in modo troppo violento, così da preservare la delicatezza della sfoglia e permettere al tortellino di sprigionare tutto il profumo del suo ripieno.
Piccolo consiglio da sfoglina bolognese.
I tortellini sono pronti quando iniziano a venire a galla. A quel punto lasciateli ancora qualche secondo nel brodo e poi serviteli ben caldi.

I nostri tortellini vengono spediti il giorno successivo alla produzione, in modo da arrivare freschi nella vostra cucina.

Dove disponibile utilizziamo un servizio di trasporto refrigerato controllato; nelle zone in cui questo servizio non è attivo impieghiamo un packaging auto-refrigerante, progettato per mantenere la temperatura adeguata alla corretta conservazione del prodotto durante il trasporto.

Potete scegliere se ricevere l’ordine direttamente a casa oppure ritirarlo presso uno dei negozi convenzionati con lasfoglinabio.it (opzione consigliata dove disponibile).

La merce ordinata arriva generalmente a destinazione entro 24/48 ore dalla partenza.

Conservare in frigorifero a una temperatura compresa tra 0 °C e 4 °C e consumare entro la data di scadenza indicata sulla confezione.Una volta aperta la confezione, si consiglia di consumare il prodotto entro 3 giorni.

I tortellini della Sandra sono realizzati veramente a mano. Non utilizziamo macchine per la formatura della pasta: la sfoglia viene tirata manualmente, come da tradizione. Anche quando la produzione è dichiarata artigianale, spesso la lavorazione avviene con macchinari; tuttavia, un prodotto fatto a macchina, per quanto ben eseguito, non può raggiungere la stessa consistenza e struttura della sfoglia tirata a mano.

Inoltre, non pastorizziamo la pasta prima del confezionamento. Questo significa che il prodotto non viene immerso in acqua bollente né trattato in forno a vapore per prolungarne artificialmente la durata. La pastorizzazione permette una conservazione più lunga, ma può compromettere le qualità organolettiche della pasta fresca.

I nostri tortellini vengono prodotti esclusivamente su ordinazione: se non li ordini, semplicemente non esistono. Questo ci permette di offrirti un prodotto sempre fresco, preparato appositamente per te.